Канеллони с рикоттой и шпинатом

Энергетическая ценность: 170,5Ккал

БЖУ 9,4/8,9/12,7

Ингредиенты:

- Шпинат свежий - 350гр

- Рикотта - 300гр

- Канеллони - 20шт

- Пармезан натертый - 200гр

- Томатный соус - 350гр + 2ст.л.

- Оливковое масло

- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

На двух столовых ложках на средне-медленном огне припустить шпинат около 5 минут, пюрировать блендером готовый шпинат, добавить туда 300 гр рикотты, 100 гр пармезана, соль, перец по вкусу, все перемешать. Переложить получившееся пюре в кондитерский мешок или пакет со срезанным углом и начинить канеллони. 

Дно формы для запекания смазать 2мя столовыми ложками томатного соуса, выложить канеллони, залить их сверху 350гр томатного соуса, посыпать сверху оставшимися 100гр пармезана. 

Запекать при 180С в течении времени, указанного на упаковке с канеллони, у меня это было 30минут.

Паста с томатным соусом

Энергетическая ценность: 208,4Ккал

БЖУ 4,9/6,9/31

Ингредиенты (по рецепту на 4 порции, а так по аппетиту:-)):

- Спагетти или лингвини - 320гр

- Помидоры в собственном соку без кожуры - 400гр

- Острый красный перец - 1/2шт

- Чеснок - 2-3 зубчика

- Оливковое масло

- Черный перец свежемолотый

- Базилик свежий - неск веточек

- Соль

Приготовление:

Варим соус (главное взять качественные продукты!!! не экономить на тех же томатах в с/с), для этого в сковороду налить масло, добавить туда раздавленные зубчики чеснока и порезанный перец, обжарить до золотистого цвета, аккуратно добавить туда помидоры вместе с соком, главное выкладывать в горячее масло!

Помидоры обжаривать на быстром огне около 7 минут, затем влить немного воды и тушить на быстро огне 20 минут, посолить и поперчить. 

По окончании убрать с огня, если необходимо добавить еще воды, вытащить чеснок и перец (я не вытаскивала), пробить соус блендером, он станет ярко-оранжевым.

Сковороду вернуть на огонь и довести до кипения.

Добавить в соус отваренную пасту аль-денте, прогреть минуту, если необходимо, то добавить воды в которой варилась паста.

Разложить пасту, полить ее оливковым маслом, украсить базиликом, по вкусу можно добавить пармезан.

PS это очень и очень вкусно!

оригинал

Паста Карбонара

Энергетическая ценность: 344Ккал

БЖУ 21/19/25,7

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- Спагетти - 200гр

- Желток - 3-4шт

- Пармезан/пекорино - 50гр

- Панчета (хороший бекон) - 150-200гр

- Чеснок - 2 зубчика

- Сливочное масло - 30гр

- Оливковое масло - 1ст.л.

- Соль, перец - по вкусу

- Перепелиное яйцо для подачи (по желанию)

Приготовление:

Смешать желтки с натертым сыром, перцем и солью, взбить венчиком.

Поставить отваривать спагетти в подсоленной воде, варить по инструкции, уменьшив на 1-2 время варки спагетти. Оставить немного воды после варки спагетти (1-2 половника воды).

Бекон нарезать. В сковороде разогреть оба масла, пару минут обжарить до золотистого цвета раздавленные зубчики чеснока, вытащить. Далее обжарить бекон, добавить к нему готовые спагетти.

Снять сковороду с огня, добавить половник воды из под спагетти и сырно-желточную смесь, активно мешать до объединения ингредиентов. Если необходимо, то добавить еще воды.

Подавать поперчив свежесмолотым черным перцем и посыпав пармезаном, уркасить перепелиным яйцом.

Подавать сразу же горячим.

Оригинал

Канеллони с курицей и баклажанами

Энергетическая ценность на 100гр: 138,89Ккал
БЖУ: 10,54/7,56/10,36

На упаковку канеллони 24 штуки потребуется

Ингредиенты для начинки:

- Мясо куриное - 550гр

- Баклажан - 300гр

- Моцарелла - 200гр

- Чеснок - 3-4зубчика

- Петрушка - несколько веточек

- Оливковое масло - 1ст.л

- Соль, черный перец

Ингредиенты для соуса:

- Рубленые томаты в собств.соку или готовый томатный соус по вкусу - 800гр

- Чеснок - 3-4 зубчика

- Соль, перец

- Базилик, травы по вкусу

- Моцарелла или пармезан - 150гр

Приготовление: 

Мясо курицы и моцареллу пропустить через самую крупную решетку мясорубки

Баклажан нарезать кубиками не более 1 см и обжарить на 1ст.л оливкового масла до полуготовности.

Нарезать зелень и чеснок, смешать с фаршем из курицы и моцареллы и баклажанами, добавить соль и перец по вкусу, все тщательно перемешать.

Начинить канеллони получившимся фаршем.

Смешать томаты с чесноком и травами, посолить и поперчить по вкусу залить соусом начиненные канеллони, что бы соус слегка покрывал их, поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку, запекать 30 минут. Минут через 20 после начала запекания посыпать сверху пармезаном или моцареллой, довести до готовности.

оригинал http://anybenyraba.blogspot.ru/p/blog-page_882.html?showComment=1460970800850