Курабье II

Энергетическая ценность на 100гр: 397Ккал

БЖУ 5,8/21/46,8

Ингредиенты:

- Сливочное масло комн.темп. - 200гр

- Белки  - 100гр (положила 1 целое яйцо + 40гр белка)

- Соль - 1/4чл

- Сахарная пудра - 80гр

- Мука пшеничная - 320гр (50гр заменила миндальной)

- Густое варенье/джем для начинки

Приготовление:

Взбить масло с сахарной пудрой до пышного состояния, добавить белки и взбивать еще около 5 минут для однородной пышной массы.

Муку смешать с солью, добавить в масляную смесь и замесить мягкое тесто.

Переложить тесто в крепкий кондитерский мешок с насадкой звезда, отсадить печенья, оставляя насадкой углубления в центре, в центр печенья выложить варенье/джем.

Выпекать при 220С около 9-12 мин.

Курабье

Энергетическая ценность: 458Ккал

БЖУ 5/27,7/49,2

Ингредиенты (я замешивала сразу 2 порции теста):

- Масло сливочное - 160гр

- Сахарная пудра - 70гр

- Соль - 4гр

- Желток - 23гр

- Коньяк,  ром (делала без) - 1ст.л.

- Мука пшеничная - 140гр

- Мука миндальная - 35гр

- Крахмал кукурузный - 45гр

Приготовление:

Смешать сахарную пудру, соль и сливочное масло комнатной температуры (достать из холодильника за пару часов), немного взбить, далее добавить желтки, еще раз взбить, далее коньяк/ром и тоже хорошо перемешать.

Смешать в отдельной чаше сухие ингредиенты и добавить в масляную смесь, смешать до однородной массы (долго не вымешивать).

Выложить тесто в крепкий кондитерский мешок с насадкой звезда, отсадить печенья на пекарскую бумагу по размеру противня, помня что каждое печенье при выпечке увеличится в 2,5 раза. В центре каждой заготовки сделать небольшое углубление обратной стороной ложки, и выложить туда джем по вкусу (у меня был сливовый и черносмородинновый).

Выпечка при 170С около 20мин до румяного цвета.

Оригинал