Зеленый горошек с пореем и шпинатом

 Отличный гарнир к рыбе!

Энергетическая ценность: 98Ккал

БЖУ: 3,5/5,5/9,6

Ингредиенты:

- Горошек зеленый (свежий, мороженый) - 500гр

- Порей - 2 стебля

- Шпинат - по вкусу (у меня около 100-150 грамм свежего)

- Масло сливочное, оливковое

Обжарить порей до золотистого цвета на смеси масел,  добавить горошек, обжаривать все вместе минут 7, далее добавляем шпинат. Если шпинат свежий его основной объем уйдет во время совместной обжарки, все как следует перемешать, поперчить, посолить и потушить под закрытой крышкой минут 5-7.

Канеллони с рикоттой и шпинатом

Энергетическая ценность: 170,5Ккал

БЖУ 9,4/8,9/12,7

Ингредиенты:

- Шпинат свежий - 350гр

- Рикотта - 300гр

- Канеллони - 20шт

- Пармезан натертый - 200гр

- Томатный соус - 350гр + 2ст.л.

- Оливковое масло

- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

На двух столовых ложках на средне-медленном огне припустить шпинат около 5 минут, пюрировать блендером готовый шпинат, добавить туда 300 гр рикотты, 100 гр пармезана, соль, перец по вкусу, все перемешать. Переложить получившееся пюре в кондитерский мешок или пакет со срезанным углом и начинить канеллони. 

Дно формы для запекания смазать 2мя столовыми ложками томатного соуса, выложить канеллони, залить их сверху 350гр томатного соуса, посыпать сверху оставшимися 100гр пармезана. 

Запекать при 180С в течении времени, указанного на упаковке с канеллони, у меня это было 30минут.

Сырный пирог со шпинатом на песочном тесте

Энергетическая ценность: 242Ккал

БЖУ 11,3/16,9/13,5

Ингредиенты:

Тесто:

- Мука пшеничная в/с - 200гр

- Масло сливочное холодное - 100гр

- Соль - щепотка

- Желток - 1шт

- Вода ледяная - 1-3ст.л.

Начинка:

- Творог 5% - 200гр

- Моцарелла/сулугуни - 200гр

- Сыр с голубой плесенью - 100гр

- Шпинат - 200гр

- Сметана/сливки - 50гр

- Яйцо - 2шт

- Чеснок сушеный - 1/2ч.л.

- Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Масло порубить с мукой и солью  до крошки, добавить желток и ледяную воду смешать до тех пор пока тесто не соберется в комок.

Тесто распределить по форме 22см, сделать бортики и убрать тесто в холодильник или морозильную камеру не менее чем на 1 час.

Шпинат разморозить, образовавшуюся воду отжать. Сыры натереть, смешать со шпинатом. 

Яйца взбить, добавить сметану, чеснок, соль по вкусу, перемешать.

Выложить на тесто сыр со шпинатом, распределить по форме. Залить жидкой начинкой.

Выпекать при 180-200С около 40минут до золотистого цвета.