Морковный торт (кекс)

Энергетическая ценность на 100гр: 341Ккал

БЖУ 4,74/22,2/30,7

Ингредиенты на большой торт (около 3кг):

Тесто:

- Морковь натертая на мелкой терке - 800гр

- Сахар - 600гр (уменьшила на 100гр, достаточно сладости вполне)

- Яйца - 500гр

- Масло растительное (можно смешать с оливк) - 650гр (сократила на 50гр)

- Мука - 700гр

- Соль - 10гр

- Разрыхлитель - 20гр

- Корица - 24гр

- Грецкий орех порубленный - 100гр 

- Изюм - 300гр (можно уменьшить по вкусу)

Крем:

- Творожный сыр - 450гр

- Маскарпоне - 450гр

- Сливки 35% - 80мл

- Сахарная пудра - 100гр

- Цедра 2 апельсинов

Приготовление:

Для теста смешать муку с разрыхлителем и солью, хорошо объединив сухую смесь.

Смешать остальные ингредиенты для теста и добавить в них муку.

Подготовить 5 листов бумаги для выпечки по размеру вашего противня.

Тесто разделить на 5 частей. Каждую из частей поочередно, после отпекания предыдущего,  равномерным слоем нанести на бумагу для выпечки, разравнивая шпателем или лопаткой  и отпекать при 180С около 15 мин.

Готовые коржи аккуратно переносить для остывания с противня вместе с бумагой.

Для крема смешать все ингредиенты в миксере, разделить крем на 5 частей и нанести его с помощью кондитерского мешка чередуя коржи.

Убрать собранный торт в холодильник на ночь.

Оригинал

PS Готовила как кекс из 1/2 ингредиентов для теста. Вышло очень вкусно! 

Паста с томатным соусом

Энергетическая ценность: 208,4Ккал

БЖУ 4,9/6,9/31

Ингредиенты (по рецепту на 4 порции, а так по аппетиту:-)):

- Спагетти или лингвини - 320гр

- Помидоры в собственном соку без кожуры - 400гр

- Острый красный перец - 1/2шт

- Чеснок - 2-3 зубчика

- Оливковое масло

- Черный перец свежемолотый

- Базилик свежий - неск веточек

- Соль

Приготовление:

Варим соус (главное взять качественные продукты!!! не экономить на тех же томатах в с/с), для этого в сковороду налить масло, добавить туда раздавленные зубчики чеснока и порезанный перец, обжарить до золотистого цвета, аккуратно добавить туда помидоры вместе с соком, главное выкладывать в горячее масло!

Помидоры обжаривать на быстром огне около 7 минут, затем влить немного воды и тушить на быстро огне 20 минут, посолить и поперчить. 

По окончании убрать с огня, если необходимо добавить еще воды, вытащить чеснок и перец (я не вытаскивала), пробить соус блендером, он станет ярко-оранжевым.

Сковороду вернуть на огонь и довести до кипения.

Добавить в соус отваренную пасту аль-денте, прогреть минуту, если необходимо, то добавить воды в которой варилась паста.

Разложить пасту, полить ее оливковым маслом, украсить базиликом, по вкусу можно добавить пармезан.

PS это очень и очень вкусно!

оригинал

Булочки с розмарином

Ароматные и очень вкусные булочки! 

Энергетическая ценность 242Ккал

БЖУ 6,5/3,6/44,8

Ингредиенты:

- Вода с газом комнатной температуры - 260мл

- Дрожжи свежие/сухие - 12гр/3гр

- Сахар - 2ч.л.

- Соль - 2 ч.л

- Масло оливковое - 2ст.л.

- Розмарин - 1ст.л.

- Мука в.с (с высоким содержанием белка) - 420-450гр.

Приготовление:

Свежие дрожжи смешать с водой и сахаром и оставить на 10 минут (сухие смешать с мукой).

По истечении времени добавить просеянную муку, вымешивать около 15 минут, по истечении половины времени добавить масло, в конце замеса соль и розмарин.

Тесто должно быть мягкое (не крутое) и не липнуть к рукам.

Оставить подходить на 60-90 минут, до увеличения в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 6-8 равных частей, подкатать булочки и оставить на расстойку на 30 минут.

В это время нагреть духовку до 250-270С.

Подошедшие булочки надрезать, смазать водой и посыпать солью/кунжутом и тд.

Выпекать с паром первые 7 минут, уменьшить температуру до 220-230С и допекать булочки около 10 минут до зарумянивания.

Остужать на решетке.

Хумус со свежими томатами

Энергетическая ценность: 228,47Ккал

БЖУ 8,48/11,43/24,4

Ингредиенты:

- Нут вареный - 300гр

- Томаты свежие - 160-180гр

- Лук свежий - 40гр

- Чеснок - 2зубчика

- Куркума - 1/3чл

- Паприка молотая - 1/3чл

- Тахина - 2-3 ч.л.

- Томатная паста - 1чл

- Сок лайма - 1/4 шт (лайма не было, использовала лимон)

- Оливковое масло - 2-3ст.л

- Соль

Приготовление:

Нут отварить, томаты бланшировать, залив крутым кипятком на 5 минут. 

Лук пассировать до золотистого цвета на небольшом количестве масла.

Все ингредиенты, кроме оливкового масла и соли, сложить в чашу блендера и пюрировать до однородной консистенции. Добавить соль и оливковое масло (количество зависит от желаемой консистенции) и еще раз все смешать... и с удовольствием употреблять) со свежим хлебом, овощами и тд и тп.

P.S. тахину использовать либо готовую, либо приготовить самим следующим образом:

100 гр слегка поджаренных кунжутных семян и 3ст.л. измельчить в однородную массу.