Морковный торт (кекс)

Энергетическая ценность на 100гр: 341Ккал

БЖУ 4,74/22,2/30,7

Ингредиенты на большой торт (около 3кг):

Тесто:

- Морковь натертая на мелкой терке - 800гр

- Сахар - 600гр (уменьшила на 100гр, достаточно сладости вполне)

- Яйца - 500гр

- Масло растительное (можно смешать с оливк) - 650гр (сократила на 50гр)

- Мука - 700гр

- Соль - 10гр

- Разрыхлитель - 20гр

- Корица - 24гр

- Грецкий орех порубленный - 100гр 

- Изюм - 300гр (можно уменьшить по вкусу)

Крем:

- Творожный сыр - 450гр

- Маскарпоне - 450гр

- Сливки 35% - 80мл

- Сахарная пудра - 100гр

- Цедра 2 апельсинов

Приготовление:

Для теста смешать муку с разрыхлителем и солью, хорошо объединив сухую смесь.

Смешать остальные ингредиенты для теста и добавить в них муку.

Подготовить 5 листов бумаги для выпечки по размеру вашего противня.

Тесто разделить на 5 частей. Каждую из частей поочередно, после отпекания предыдущего,  равномерным слоем нанести на бумагу для выпечки, разравнивая шпателем или лопаткой  и отпекать при 180С около 15 мин.

Готовые коржи аккуратно переносить для остывания с противня вместе с бумагой.

Для крема смешать все ингредиенты в миксере, разделить крем на 5 частей и нанести его с помощью кондитерского мешка чередуя коржи.

Убрать собранный торт в холодильник на ночь.

Оригинал

PS Готовила как кекс из 1/2 ингредиентов для теста. Вышло очень вкусно!