Булочки молочные по ГОСТ

Энергетическая ценность: 240Ккал

БЖУ 6,9/1,7/48,6

Ингредиенты:

Опара (4 часа при 26С):

- Молоко теплое - 175мл

- Мука пшеничная вс - 225гр

- Дрожжи прессованные  - 7,5гр

Тесто (60 мин при 26С):

- Мука пшеничная вс - 275гр

- Молоко теплое - 110гр

- Вода - 60гр

- Дрожжи прессованные - 2,5гр

- Соль - 5гр (мне мало, для себя буду класть около 12гр)

Приготовление:

Тесто: Соль и дрожжи растворить в воде и молоке, добавить опару и муку, замесить тесто  до развитой клейковины. Тесто будет средней мягкости.

Формовка: Разделить на 4-8 равных частей, подкатать и оставить на предварительную расстойку на 10 мин.

По истечении времени сформовать продолговатые заготовки, расстойка 30-40 мин на противне при 26С. Перед посадкой в духовку сделать надрез.

Выпечка с паром при 250С первые 10 мин, допекать без пара при 200-220С 15-20 мин, в зависимости от размера заготовок.