Бейглы

Энергетическая ценность: 218Ккал

БЖУ: 7,8/2,9/38,7

Ингредиенты (на 8 шт ~ по 95гр):

- Вода - 300мл

- Дрожжи пресс/сухие - 15гр/7гр

- Сахар (добавила тростниковый) - 15гр

- Пшеничная цз мука - 300гр

- Пшеничная мука в/с - 150гр

- Соль - 1,5чл

- Сода для обварки - 1чл

- Кунжут, мак, льняное семя - для обсыпки

Приготовление:

Дрожжи и сахар развести в воде, добавить муку, вымешать (около 10мин), в самом конце добавить соль.

Брожение около 1 часа до увеличения вдвое.

Разделить тесто на равные 8 частей, округлить, оставить на отлежку на 10 мин.

За это время вскипятить 1литр воды, добавить туда соду.

В каждой из тестозаготовок аккуратно в центре сделать пальцем отверстие и растянуть, отверстие должно быть 1/3 от размера бейгла.

Каждую заготовку опустить в кипящую на среднем огне воду с содой и обварить с каждой стороны по 30сек.

Выложить на противень, смазать яйцом, посыпать семечками.

Выпечка при 200С около 20 мин до зарумянивания.

Оригинал