Стахановские батоны

Энергетическая ценность: 259Ккал

БЖУ 6,5/6,8/41,9

Ингредиенты:

Тесто (90мин при  26-28С):

- Мука пшеничная 1с - 500гр

- Вода - 285гр

- Дрожжи пресс - 10гр

- Соль - 7,5гр (положила 12)

Переделка теста (90мин при  26-28С):

- Сахар  - 10гр

- Масло горчичное - 50гр

Приготовление:

Сахар смешать с маслом, добавить в подошедшее тесто, как следует вымешать до гладкости, тесто должно быть мягкое и эластичное.

Брожение с одной обминкой после 45 минут.

Подошедшее тесто после переделки разделить на 2  части обмять и округлить, предварительная расстойка 15 мин.

Сформировать батоны с тупыми концами, окончательная расстойка 45-50 мин при 26-28С.

Расстоявшиеся батоны наколоть (в 3-4 зубца наискось в 5-6 наколок).

Выпечка (с паром вначале) при 240-250С около 25-30 мин.