Шоколадно-сырный тарт с хурмой

Энергетическая ценность: 403,7Ккал

БЖУ 7,2/3,2/26,3

Ингредиенты ( у меня вышло 2 тарта - 28 и 22 см): 

Основа:

- Сливочное масло (комн темп) - 140гр

- Мука миндальная - 65гр

- Яйцо - 1шт

- Сахарная пудра - 65гр

- Мука пшеничная - 250гр

- Какао - 25гр

Начинка:

- Сливки 33% (добавляла 22%) - 490гр

- Шоколад темный (75% какао) - 380гр

- Сыр с голубой плесенью (берите хороший, разница существенна) - 100гр

- Соль - щепотка

- Куантро (делала без) - 1ст.л

- Хурма - для украшения

Приготовление:

Для теста соединить все ингредиенты и быстро смешать ингредиенты  для теста, до тех пор пока тесто не соберется в шар.

Убрать в холодильник минимум на час.

Раскатать тесто толщиной в 2-3мм, распределить по форме и бортикам. Застелить фольгой и положить груз. 

Выпечка при 190С с грузом 15 минут и далее допекать без груза 10-15мин.

Для начинки подогреть сливки и сыр до растворения сыра в сливках, но не доводить до кипения.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить соль, сливки, влить куантро и перемешать до однородного состояния.

Вылить начинку в готовую основу, украсить тонко нарезанной хурмой.

Убрать тарт в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа.