Булочки "Пуэрториканские"

Энергетическая ценность: 348Ккал

БЖУ 6,9/15,1/45,4

Ингредиенты (примерно на 24 шт):

- Масло сливочное комн.темп - 225гр

- Желтки - 8шт

- Сахар - 150гр

- Дрожжи сухие/пресс - 7/20гр (добавила 15гр)

- Молоко теплое - 100мл

- Вода теплая - 300мл

- Соль - 1чл

- Мука - 900-950гр

- Сливочное масло для смазывания формы и булок - 50гр

- Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло и взбить до светлой воздушной массы.

В смеси воды и молока растворить дрожжи, влить дрожжевую смесь к масляной, размешать и добавлять муку смешанную с солью, последние 100гр муки добавлять порционно, что бы не забить тесто. В итоге тесто должно получится очень мягкое но не липкое.

Брожение 120-180 минут.

Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать на ней подошедшее тесто в пласт толщиной 5-6мм, разделить по ширине на 12 ровных полосок, каждую полоску с каждого конца скатать в рулон до середины и разрезать по середине. Получаются улитки. Конец каждой улитки подвернуть под низ булочки и выложить булочки на противень.

Расстойка 45-60 минут под пленкой. 

Перед выпечкой смазать сливочным маслом, выпечка при 180С до слегка золотистого цвета (около 20мин).

Готовые булочки обильно посыпать сахарной пудрой.