Осетинские пироги с картофелем

Энергетическая ценность 234,3Ккал

БЖУ 8,6/9,5/28,1

Ингредиенты:

Тесто (60-90 мин при комнатной темп):

- Молоко -400мл

- Сахар - 10гр

- Дрожжи свежие - 15гр

- Мука - 500гр

- Масло сливочное растопленное - 50гр

- Соль - 10гр

Начинка:

- Картофель отварной - 300гр

- Сыр (сулугуни, имеритинский, осетинский) - 300гр

- Масло сливочное - 10гр

- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Для теста молоко смешать с дрожжами и сахаром, добавить муку. Замешивать тесто около 15 минут, после половины времени добавить масло, в конце добавить соль. 

Оставить тесто подходить до увеличения в 2-2,5 раза. Обмять тесто через 30 минут.

Картофель отварить, размять и добавить туда сливочное масло, перемешать до однородной массы. Добавить в картофель натертый сыр и перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 3 части, подкатать, накрыть и оставить минут на 5-10 на отлежку.

Начинку тоже разделить на 3 части, сформировать из каждой части шары.

Тесто слегка расплющить в лепешку, положить в середину начинку и защипнуть тесто сверху начинки. Перевернуть швом вниз и сформировать лепешку 24-26см, сделав сверху отверстие для выхода пара.

Выпекать порядка 15 минут при 230С до зарумянивания. Каждый пирог смазывать сверху сливочным маслом. Складывать стопкой.

Оригинал рецепта тут