Киш с курицей и беконом

Энергетическая ценность: 234,7

БЖУ 12,5/15,6/10,5

Ингредиенты на форму 26см:

Тесто рубленое:

- Мука пшеничная - 370гр

- Сливочное масло холодное - 245гр

- Соль - щепотка

- Вода ледяная - 50мл

Начинка:

- Куриное филе (брала филе куриных грудок и голеней) - 700гр

- Нежирный бекон - 100гр

- Лук репчатый  - 150гр

- Зеленый лук - 50гр

- Сулугуни/моццарела - 115гр

- Оливковое масло - 1ст.л

- Тимьян сушеный - 1/4чл

- Крахмал - 1/2чл

- Соль, черный перец - по вкусу

Заливка:

- Сливки  20% - 400мл

- Яйцо куриное - 4шт

- Соль - 1/2чл

- Мускатный орех - 1/4чл

- Перец черный - по вкусу

Приготовление:

Тесто:

Охладить насадку для рубки теста в морозильной камере. Холодное масло порезать кусочками, смешать с мукой и солью до масляной крошки. Добавить ледяную воду и быстро смешать до соединения ингредиентов в ком, долго не вымешивать, только до соединения.

Распределить тесто по форме и отправить в морозилку на 20-30 минут.

Застелить заготовку фольгой, выложить сверху груз и выпекать при 200С около 10 минут, убрать груз и запечь еще 2-3 минуты без груза.

Начинка:

На оливковом масле обжарить нарезанный репчатый четвертинками колец лук до золотистого цвета. Зеленый лук нарезать.

Бекон обжарить и выложить из сковороды, на масле оставшемся от бекона обжарить нарезанное кубиками по 1,5-2см филе, посолить. поперчить и добавить тимьян.

Сыр натереть.

Все ингредиенты для начинки смешать и выложить в форму.

Для заливки все ингредиенты смешать и вылить на начинку, лежащую в форме.

Выпекать  при 190-200С около 30 минут.

Остудить, есть теплым или совсем остывшим.

PS Честно говоря в следующий раз, если бы я его готовила, то делала бы без бекона, тк бекон перебивает своим ароматом, аромат тимьяна и вкус курицы.

оригинал