Stollen на творожном тесте

Энергетическая ценность: 375Ккал

БЖУ: 6/18/44,3

Еще один рецепт Stollen на творожном тесте, рецепт очень похож на этот, но немного другой состав ингредиентов. Еще решила добавить в него марципан, который, к слову, можно сделать самому.

Ингредиенты:

Начинка (замочить минимум за сутки до приготовления):

- Изюм - 100гр

- Сушеная клюква - 70гр

- Вишня сушеная - 70гр

- Цукаты - 70гр

- Миндаль (порубить) - 70гр

- Фундук (порубить) - 70гр

- Ром/коньяк - 150-200мл

Тесто:

- Сливочное масло - 250гр

- Сахар - 180гр

- Лимон - 1/2 (цедра и сок)

- Творог мягкий - 250гр

- Яйцо - 2шт

- Ванильный экстракт - 2чл

- Мука - 550-600гр

- Разрыхлитель - 25гр

- Марципан - 200-250гр

Для посыпки готового Stollen:

- Сливочное масло - 100гр

- Сахарная пудра - 150-200гр

Приготовление:

Натереть цедру лимона и смешать ее с сахаром. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной светлой массы с сахаром, цедрой и ванильным экстрактом.

Ввести по одному яйца, хорошо перемешивая, добавить творог до соединения с яично-масляной смесью.

Добавить в смесь сок половины лимона и замоченные сухофрукты и орехи.

Просеять муку с разрыхлителем.

Добавить 2/3 муки и перемешать до объединения. Добавлять остальную муку частями, до состояния пока тесто не будет прилипать к рукам.

Разделить тесто на 2-3 части, сформовать овалы, проложить внутри марципаном по длине, сложить тесто внахлест, придать заготовкам форму штоллена.

Выпекать при 180С около 60 минут.

Еще горячие штоллены смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Когда штоллены остынут, посыпать еще пудрой, завернуть в пленку и убрать в холодное место на 2-3 недели.