Пирог на песочном тесте с грибами и сметанно-сырной заливкой

Энергетическая ценность: 258Ккал

БЖУ 5/16,6/20

Ингредиенты:

Тесто (на 60 минут в холодильник):

- Мука пшеничная - 260гр

- Масло сливочное холодное - 200гр

- Соль - 3/4ч.л.

- Водка - 45мл

- Вода ледяная - до 45мл

- Сахар - 1ст.л.

Начинка:

- Грибы (у меня лисички) - 500гр

- Картофель - 2шт крупные

- Лук репчатый - 1шт

- Сметана 15% - 250гр

- Яйцо С0 - 1шт

- Сыр тертый - 70гр

- Мука пшеничная - 1ч.л

Приготовление:

145г муки пшеничной, 1 стл сахара , 3/4 чл соли смешать, положить в чашу блендера и добавить 200г холодного сливочного масла кубиками. Порубить до мелких крошек в течение 15 секунд. Равномерно распределить смесь в чаше, добавить ещё 115г муки и обработать в пульсовом режиме 5-6 раз до рассыпчатой крошки. Добавить 45г водки, а потом постепенно до 45г воды, пока тесто не соберётся в комок. Сформовать диск, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 1 час. Перед раскаткой согреть минут 10 при комнатной температуре. 

Грибы обжарить до готовностис луком, картофель отварить до почти готовности. Смешать сметану с яйцом, сыром и мукой. 

Раскатать тесто и выложить в форму, выложить начинку и залить ее заливкой.

Выпекать при 200С в течении 40 минут.