Яблочный пирог на песочном тесте

Энергетическая ценность: 252Ккал

БЖУ 2,6/14/28

Ингредиенты на форму 24-26см: 

Тесто:

- Мука пшеничная в/с - 315гр

- Масло сливочное холодное - 245гр

- Сахар - 25гр

- Соль - 2/3чл

- Вода ледяная - 45гр

Начинка:

- Яблоки кислые, типа антоновка или грени смит - 4крупные шт

- Сахар - 100гр

- Мука - 4чл

- Мускатный орех - 1/4чл

- Корица - 1/3чл

- Соль - 1/4чл

- Яйцо и коричневый сахар для посыпки

Приготовление:

Холодное масло порубить в крошку с мукой, сахаром и солью. Добавить ледяную воду и быстро перемешать до состояния когда тесто начнет собираться в ком. 

Разделить на 2 равные части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

В это время подготовить начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать на 6-8 долек, засыпать яблоки специями и сахаром с мукой, аккуратно перетряхнуть яблоки до равномерного распределения сыпучих ингредиентов.

Раскатать тесто больше окружности формы, что бы получилось дно с бортиками, выложить начинку, раскатать второй кусок теста тоже больше окружности формы, скрепить верхную и нижнюю часть теста пройдясь по краю вилкой. Сделать несколько отверстий сверху пирога.

Смазать сверху яйцом и посыпать коричневым сахаром.

Выпекать первые 20 минут при 220, еще 20-30 минут при 190. Если поверхность пирога начнет сильно темнеть, прикрыть фольгой.