Ржаные лепешки (коржики)

Энергетическая ценность 325,8Ккал

БЖУ 7,8/9,5/52,6

Ингредиенты:

Опара (8-12 часов при комнатной температуре):

- Закваска ржаная на пике активности - 50 гр

- Мука ржаная - 100гр

- Вода - 100гр

Тесто (2 часа при комнатной температуре):

- Опара - вся

- Вода - 50гр

- Яйцо куриное - 2 шт

- Сливочное масло - 80гр

- Мед - 1ст.л.

- Сахар - 50гр

- Соль - 5гр

- Разрыхлитель - 4гр

- Сода - 1ч.л.

- Мука ржаная - 250гр

-  Мука ржаная цз - 50гр

- Мука пшеничная в/с - 100гр

- Мука пшеничная цз - 50гр

Приготовление:

Опару завести на ночь.

Соединить все ингредиенты на тесто кроме муки. Тщательно перемешать. 

Постепенно добавлять муку. 

Тесто получится тугое. Оставить подходить на 2 часа.

По истечении времени тесто разделить на 8 равных частей, подкатать в шары и дать отдохнуть 20 мин.

Из заготовок теста сформовать лепешки, сделать надрезы.

Выпекать при 200С около 25-30 минут.

Остудить.

PS очень напоминают по вкусу ржаные лепешки из советских булочных.