Пряная карамельная коврижка со сливовым повидлом

Энергетическая ценность: 340Ккал

БЖУ 4,5/10,4/57,8

Ингредиенты:

- Сахар тростниковый коричневый - 180гр

- Молоко горячее - 250мл

- Сливочное масло растопленное - 100гр

- Мука пшеничная в/с - 150гр

- Мука цз пшеничная - 150гр

- Пряности для пряников (корица, имбирь, мускатный

 орех, гвоздика, бадьян, душистый перец) - 2чл

- Сода - 1 чл

- Сливовое повидло/варенье для прослойки - 100-150гр

Приготовление:

На сковороду высыпать половину сахара, подождать пока он растает и нагреется до чуть золотистого цвета, по частям аккуратно помешивая влить горячее молоко, добавить оставшийся сахар и сливочное масло. Все размешать до соединения, перелить в миску и оставить охлаждаться до чуть теплого состояния.

Оба вида муки тщательно смешать с содой и пряностями, просеять. И частями добавлять в жидкую смесь замешивая тесто.

Тесто получится липкое и не очень плотное.

Выпекать в форме при 180С около 40-60 минут (готовность проверять зубочисткой).

Остудить на решетке. 

Остывшую коврижку разрезать вдоль пополам и смазать сливовым повидлом или вареньем. Убрать в холодильник как минимум на ночь, а лучше не менее суток. Так коврижка созреет и тесто пропитается специями и сливовым вареньем.