Американский яблочный пирог

Энергетическая ценность на 100 гр: 278,11Ккал

БЖУ 3,24/11,54/40,41

Ингредиенты на форму 26см:

Тесто:

- Сливочное масло комнатной температуры - 225гр

- Сахар коричневый - 190гр

- Яйцо - 1шт

- Желток - 1шт

- Мука пшеничная - 400гр

- Подвзбитый белок для смазывания теста - 1шт

- Пудра сахарная для посыпки пирога

Начинка:

- Яблоки - 1кг

- Мука пшеничная - 50гр

- Сахар коричневый - 140гр

- Корица - 5гр

Приготовление:

Тесто:

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарным песком до пышной массы, добавить 1 целое яйцо и 1 желток, смешать до однородности. Добавить 400гр муки, смешать с маслом, долго не месить, а только до состояния когда тесто соберется в однородный комок.

Убрать тесто в пленку и положить отдыхать в холодильник на 30-60 минут.

В это время готовим начинку.

Начинка:

С яблок снять кожуру, удалить сердцевину и порезать на тонкие ломтики. В глубокой миске смешать муку, сахарный песок (если яблоки сладкие, кол-во сахара можно уменьшить) и корицу. Добавить яблоки и перемешать.

Сборка:

Достать тесто, 1/3 теста раскатать по размеру формы с бортиками между двумя листами бумаги для выпечки. Перенести тесто в форму, распределить по дну и бортикам, излишки обрезать.

Выложить начинку на тесто в форме.

Вторую часть теста так же раскатать и выложить сверху начинки, запечатать по краям, что бы при выпечке не вытекал сок от яблок.

Сделать посередине пирога 2 надреза крест на крест.

Смазать пирог белком, посыпать сахарной пудрой и выпекать 45-50 минут при 180-200С.