Quarkstollen (Рождественский кекс с мягким творогом)

Энергетическая ценность в 100гр - 364,15Ккал

БЖУ:5,95/18,16/41,09

Ингредиенты:

Для теста

- Масло сливочное- 250гр

- Сахар песок - 250гр

- Ванилин - 1пак

- Яйцо - 2шт

- Творог мягкий (кварк) - 250гр

- Лимон (сок и цедра) - 1шт

- Миндаль - 200гр

- Цукаты апельсиновые - 50гр

- Цукаты лимонные - 50гр.

- Изюм - 200гр

- Ром/коньяк - 200мл

- Разрыхлитель - 2ч.л.

- Мука пшеничная -550-600гр

Для смазывания штоллена

- Масло растопленное сливочное - 100гр

- Пудра сахарная 

Приготовление: 

Замочить изюм в коньяке минимум на ночь.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца комнатной температуры и смешать до однородности. 

Добавить творог комнатной температуры, лимонный сок и цедру и перемешать до однородности. 

Смешать муку с разрыхлителем, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. 

Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому прийдется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.

Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллена.

Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.