Пицца с соусом из свежих томатов

Энергетическая ценность: 191,21Ккал

БЖУ 8,86/7,13/26

На 2 тонких пиццы или 1 на толстом тесте размером 32-34 см

Ингредиенты на тесто:

- Мука пшеничная с высоким содержанием белка - 375 гр.

- Вода - 225 мл

- Свежие дрожжи - 15гр

- Соль - 1ч.л.

- Сахар - 1,5ч.л.

- Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Ингредиенты на соус:

- Томаты свежие - 1 кг

- Орегано - 1ч.л.

- Базилик - 1ч.л (либо листья с нескольких веточек свежего измельчить, положить в конце приготовления соуса)

- Майоран - 1ч.л.

- Чеснок - 2,3 зубчика 

- Соль, перец - по вкусу

- Моцарелла - 300- гр 

Приготовление:

В теплой воде развести сахар и дрожжи. Муку перемешать с солью и просеять в чашу миксера. Влить масло в дрожжевую смесь. Вымешивать тесто около 10 минут. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подкать тесто в шар и положить в миску смазанную маслом. Оставить подниматься под пленкой около 40-60 минут.

В это время варим соус: нарезаем кубиками томаты и тушим до уваривания примерно в 1,5 раза и загустения томатной массы. При  желании, томаты можно бланшеровать, залив из крутым кипятком и оставив минут на 10 в кипятке, снять с них кожу (я не делала) и потом уже резать и  тушить.

В практически готовый томатный соус добавляем все специи, соль и чеснок, тушим еще около 5 минут.

Нарезаем моцареллу.

Обмять подошедшее тесто, разделить на две части и подкатать. Одну часть убрать в пленке в холодильник до работы с ней. Вторую растянуть в заготовку указанного размера (толщина буквально 2мм). Сразу же смазать соусом и выложить моцареллу.

Выпекать на нижнем уровне при 250С около 15 минут, по времени выпекания надо ориентироваться на внешнее состояние пиццы

Вторую пиццу формуем пока выпекается первая.