Тарт с тунцом и баклажанами

Энергетическая ценность: 171,36 Ккал

БЖУ 9,29/8,74/14,33

Ингредиенты тесто:

- Пшеничная мука (я взяла половину ржаной, половину пшеничной 1с) - 250гр.

- Сливочное масло - 75гр

- Разрыхлитель - 3/4чл

- Соль - 1чл

- Сахар - 1чл

- Перец черный молотый - 0,5чл

- Вода - 2ст.л.

- Яйцо - 1шт

Приготовление: 

Смешать муку с разрыхлителем, солью, молотым перцем и сахарным песком. Добавить сливочное масло и кончиками пальцев перемешать смесь до крошкообразной консистенции.

В небольшой посуде слегка взбить яйцо с водой. Добавить в основную смесь и быстро вымесить тесто до гладкого эластичного состояния.

Раскатать тесто в круг и выложить в предварительно смазанную маслом круглую (разъемную) форму диаметром 24 см (я брала не разъемную 26см, теста вполне хватает), покрыв стенки и дно формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 20 минут, наколов предварительно вилкой.

Ингредиенты начинка: 

- Тунец бланшированный в масле (я брала банку в сосбтвенном соку и банку в масле) -2 банки

- Баклажан - 1 большой

- Лук репчатый - 1шт

- Сыр тертый Эменталь, Гауда и тд (у меня был имеретинский) - 100гр

- Сливки пониженой жирности (брала молоко 2,5%) - 150мл

- Соль, молотый перец -  по вкусу

- Оливковое масло для пассировки овощей - 1-2 ст.л

Приготовление:

Очистить от кожи баклажаны и нарезать мелкими кубиками. Отцедить тунец от масла и при помощи вилки раскрошить на кусочки. Мелко нарезать лук.

На среднем нагреве нагреть глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить баклажаны и, периодически помешивая, продолжать готовить пока баклажаны не примут золотистый цвет ( я добавила еще пару стеблей сельдерея, что сделало вкус более ярким и 1 небольшой кабачок). Добавить соль, молотый черный перец по вкусу. Выключить нагрев и слегка остудить начинку, добавить тунец. В небольшой посуде смешать сливки с тертым сыром.

Разогреть духовку до 200ºC.

Вынуть из холодильника форму с тестом, добавить начинку, разровнять, покрыть сверху равномерным слоем сливками, смешанными с сыром.

Готовить около 35-40 минут. 

Оригинал: http://www.carina-forum.com/ricette/pies/null/0000042.php