Ягодно-сливочное мороженое

Энергетическая ценность: 128,22Ккал

БЖУ 1,86/5,69/17,27

Ингредиенты:

- Сливки 20% - 350мл

Сливочное:

- Молоко 2,5-3,2% - 300мл

- Сахар - 75гр

- Крахмал - 10гр

- Ваниль - 1 стручок или 1 пакетик ванилина

Ягодное:

- Ягоды (я использовала 300гр ежевики и 200гр черной смородины) - 500гр

- Сахар - 60гр

- Мед - 40гр (1ст.л.)

- Вода - 40гр

Приготовление:

Сварить сливочный кисель. Для этого в 50 гр молока растворить крахмал, остальное молоко вскипятить с сахаром и ванилью. Влить растворенный крахмал в кипящее молоко, подождать пока завариться крахмал и образуется кисель. Остудить кисель вначале при комнатной температуре, потом в холодильнике.

Сварить ягодный кисель. Для этого ягоды (свежие или замороженные) залить кипятком и подождать минуту. Слить воду и размелить ягоды в блендере. Протереть полученное ягодное пюре через сито, для удаления твердых частиц.

Подогреть сахар, мед и воду до получения сиропа. Добавить сироп в ягодное пюре и размешать. Охладить в холодильнике.

Далее можно смешать оба вида киселя и сливки и заморозить в мороженице в течении  30 минут.

Либо по отдельности-  заморозить ягодный кисель. Сливочный смешать со сливками и так же заморозить, а далее в отдельном контейнере слегка смешать оба вида мороженого.

Оригинал http://chadeyka.livejournal.com/273492.html