Булочки
Энергетическая ценность: 231,77Ккал
БЖУ: 6,46/3,71/42,01
БЖУ: 6,46/3,71/42,01
Ингредиенты:
- Мука - 500гр
- Вода чуть теплее комнатной температуры - 270мл
- Соль -1/2-1ч.л.
- Дрожжи свежие - 12гр (активные - 5гр)
- Сливочное масло - 30гр
Для содового раствора:
- Сода - 2ст.л.
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Дрожжи растворяем в воде. Добавляем муку и замешиваем упругое, но не слишком крутое тесто. В процессе замеса добавляем соль и мягкое сливочное масло.
Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Это займет около часа-полутора.
Обминаем тесто, делим на 10 частей. Из каждого кусочка формируем круглую булочку, кладем на присыпанную мукой поверхность, снова прикрываем пленкой и оставляем подходить минут на 40.
Готовим содовый раствор. Доводим до кипения воду, добавляем в нее соду. Огонь не выключаем.
Опускаем в раствор подошедшие булочки и держим шумовкой под водой по 20-30сек.
Вынимаем шумовкой и кладем на застеленный пергаментом противень. На каждой булочке делаем надрезы острым ножом. При желании посыпаем кунжутом, маком или крупной солью.
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета, около 15 минут.
Оригинал http://www.vkusnyblog.ru/smak/26629
Котлеты для бургеров
Ингредиенты:
- Говядина вырезка/край/лопатка (жирность фарша можно регулировать по желанию, путем смешивания различного вида частей говядины) - 1кг
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками 2*2см, посолить, перемешать и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Далее из мяса приготовить фарш так, чтобы ленты фарша ложились на пленку слоями, не перемешиваясь. Поперчить, аккуратно свернуть пленку с мясом так, чтобы получилась колбаска (формовка и приготовление фарша очень наглядно видно тут , и положить ее в холодильник минимум на два часа, в идеале я оставляю в холодильнике на несколько дней, что бы мясо созрело.
Нарезать котлеты толщиной около 2-2,5 см, обжарить котлеты на большом огне на сковороде по 1,5-2 минуты, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Соус
(в принципе тут простор для творчества и использовать можно любой по вкусу, брусничный, горчицу, томатный, барбекю и тд)
Ингредиенты:
- Сыр творожный типа Альметте - 100гр
- Чеснок - 2-3зубчика
Смешать ингредиенты для соуса.
Сборка бургера
Ингредиенты
(тоже могут быть произвольными и зависят от вкусовых предпочтений):
- Булочка - 2шт
- Котлета для бургера - 2шт
- Лук красный, нарезаный кольцами - 40гр
- Сыр чеддар - 4 ломтика
- Соус по вкусу - 100гр
- Помидор среднего размера - 1шт
- Салат зеленый
Булочку разрезать пополам, каждую половинку со стороны разреза слегка обжарить на сковороде до небольшой корочки, далее намазать соусом, положить лист салата, ломтик сыра, котлету, снова ломтик сыра, помидор, колечко лука и сверху закрыть верхом булочки тоже намазанным соусом, проколоть бургер шпажкой, что бы не разваливался при поедании.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий