Ржаная медовая коврижка

Энергетическая ценность на 100гр: 305Ккал

БЖУ 5,6/6,6/55

Ингредиенты (примерно на форму 20*20см):

- Мед -225гр

- Сахар - 100гр

- Сливочное масло - 40гр

- Пряничная смесь - 1чл

- Цедра 1 лимона

- Ром- 1ст.л

- Яйцо (разделить белок и желток) - 200гр (4шт)

- Разрыхлитель - 1чл

- Соль - 1/2чл

- Мука ржаная - 225гр

Для глазури:

- Молоко - 2ст.л

- Сахар - 2чл

Приготовление:

Масло, мед, сахар и специи нагреть помешивая до растворения кристаллов сахара, но не кипятить. Немного остудить и в теплую смесь ввести желтки, цедру и ром, перемешать. В получившуюся смесь вмешать ржаную муку предварительно смешанную с солью и разрыхлителем.

Белки взбить до мягкой пены и аккуратно вмешать в получившееся тесто. Вылить получившееся тесто в форму смазанную маслом и посыпанную мукой или измельченными сухарями, либо застеленную пергаментом.

Выпекать при 180С первые 15 минут, далее при 170С еще 10 минут. Готовность определить шпажкой в центре коврижки.

Ее горячую коврижку смазать глазурью.

Для глазури нагреть молоко с сахаром до растворения кристаллов.

PS по моему вкусу сахара избыточное количество и вполне можно ограничиться добавлением только меда!!! 

оригинал