Пшеничный хлеб с кунжутом и мукой дурум

Энергетическая ценность: 238Ккал

БЖУ: 7/2,6/8/46

Ингредиенты: (8-10 часов):

Опара:

 - Закваска пшеничная 100% влажности - 150гр

Тесто (3 часа при 24С):

- Вся опара

- Мука пшеничная в/с- 200гр

- Мука дурум - 300гр

- Вода  - 350гр

- Соль - 10гр

- Кунжут (обжарить) - 25гр

Приготовление:

Для теста смешать все ингредиенты сразу и вымешивать около 5 минут, если тесто начинает блестеть, замес прекратить.

Подошедшее тесто округлить и оставить отдыхать на 20 минут.

Далее обмять, сформировать хлеб, посыпать кунжутом. Расстойка в корзине 2 часа при 24С.

Перед выпечкой надрезать.

Выпечка с паром при 230-250С около 40 минут.