Энергетическая ценность: 45Ккал
БЖУ: 1.3/2/5.4
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2шт (больших)
- Цуккини - 1 шт.
- Томаты свежие - 2-3 шт. (крупные)
- Перец сладкий - 2шт. (крупный)
- Соус томатный - 500мл.
- Лук - 1шт. (крупный)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль, сахар коричневый, перец, паприка копченая, острый перец - по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
Нарезать баклажаны. цуккини и цветной перец кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, добавить паприку и запечь при 220 около 20-25 (запекаю на конвекции).
В это время залить томаты кипятком, подождать минут 10 и снять кожицу. На сковороде поджарить до золотистости лук, потом добавить чеснок и еще немного обжарить. Далее добавляем томатный соус, прогреваем его минуты 3 с луком и чесноком на средне-сильном огне, пробуем на вкус, при необходимости и желании добавляем соль, сахар, острый перец. Далее режем очищенные томаты кубиком и тушим минут 5 в соусе. Готовые запеченные овощи добавляем в соус, тушим на средне-сильном огне минут 5, далее убавляем огонь до слабого, и тушим еще 5-10 мин под крышкой.
Перед подачей по желанию добавить зелень.
