Тарт с грушей и голубым сыром

Энергетическая ценность: 254Ккал

БЖУ: 6,5/17,2/18,3

Ингредиенты на тарт 22-24см:

Тесто:

- Мука пшеничная - 250гр

- Масло холодное - 125гр

- Ледяная вода - 4ст.л.

- Соль - щепотка

Начинка:

- Груша не крупная, сладкие - 2шт

- Яйцо  - 3шт

- Сливки  22-35% - 150мл

- Сыр с голубой плесенью (у меня была горгонзола) - 100гр

- Лук порей белая часть - 1шт (можно и без него сделать)

- Масло сливочное для жарки порея - немного

- Кедровые орехи - 50гр

- Мускатный орех - щепотка

- Соль, перец  - по вкусу

Приготовление:

Для теста смешать муку с солью и  с порезанным на кусочки сливочным маслом и порубить до состояния крошки. Добавить ледяную воду и смешать до объединения теста. 

Тесто раскатать и выложить в форму, формируя бортики. Наколоть вилкой и убрать в холодильник или морозилку минимум на 1 час.

На тесто выложить фольгу или пекарскую бумагу, засыпать грузом (фасоль, рис и тп), выпекать при 180-200С около 20 минут до легкого зарумянивания.

Для начинки поджарить нарезанный порей до золотистого цвета.

Грушу очистить и порезать кубиками, сыр так же нарезать кубиками. 

В миске слегка взбить яйца со сливками, солью, мускатным орехом и перцем. Добавить с смесь груши и порей, перемешать и вылить на тесто, сыр вдавить в начинку.

Выпечка при 200С 10 минут и далее при 180С около 40 минут. 

Остудить готовый тарт в духовке, посыпать кедровыми орехами.

Тарт хорошо есть теплым.

Оригинал